奶油草莓or普通草莓? 教您几招挑选草莓小窍门

　　如何挑选香甜可口的草莓呢?草莓种植多年的陈先生给出了几点建议：

　　第一看颜色。颜色均匀、色泽红润的草莓口感较好，不同品种有其固有的颜色，如红颜是鲜红色，丰香为橙红色，书香是深红色等。 

　 第二看草莓萼片和果柄的颜色。萼片和果柄为绿色的草莓新鲜度更高。 

　　第三看个头儿。草莓种植多年经验的陈勇指出，并非越大的草莓越好吃，大草莓味道相对会淡一点儿。因此，比鹌鹑蛋大一点儿、色泽红润的草莓口感较好。

       Q:有媒体报道，个头儿大、空心或畸形的草莓，可能打了催熟剂或膨大剂，是这样吗?

       其实，给草莓打催熟剂没有效果，一是因为草莓结果快、生长周期较短；二是其果实小，很难实现单个喷洒；第三，草莓是一种不耐贮存的水果，采摘后保存期很短，因此没必要使用催熟剂，否则在运输过程中很容易变质。有的人洗草莓时发现水变红了，就误认为其打了催熟剂，这是因为草莓中含有的天然色素溶于水。 

       正常生长的草莓一般为圆锥形或楔形，如果出现表面凹凸不平、有畸形凸起或颜色不均的情况，与品种、光照等因素密切相关。

      Q:洗草莓时总担心洗不干净，是否存在农药超标或残留问题?

      A:大部分草莓都是比较安全的。草莓本身是一种结果快、周期短、病虫害少的植物，再加上更新换代后的草莓苗适应性较强、虫害少，基本不需要打农药。另外，大棚的栽培环境比较干净，一般地里会铺一层塑料膜，即使土里有虫，也爬不到草莓上来。因此，消费者不需要特别担心。 
   
     草莓清洗起来比较困难，因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破，可以先用自来水冲洗，再用淡盐水泡两三分钟，清洗时不要把蒂去掉，否则脏物容易进入草莓里面。 

     Q:奶油草莓怎么保鲜？
     A:在草莓保鲜中，低温可使草莓的腐烂受到抑制。有人曾做过实验，草莓采摘后在室温（15℃）下36小时腐烂率为17％，而在1．7℃冷藏条件下腐烂率为7．3％。 因此，最好将未洗的草莓放入冰箱内冷藏，单层存放保鲜效果更好。